Ngày đăng
31,05,2017
ỐC NÚI
Ốc Núi Tây Ninh
Theo kinh nghiệm của người dân miền núi, ốc núi ngon nhất là luộc lá chúc (một loại cây đặc hữu của vùng Bảy Núi có mùi vị the như lá chanh), rang me hoặc xào mỡ ngon chịu không nổi luôn.
Muốn luộc lá chúc, người ta rửa ốc cho sạch bùn đất rồi ngâm với nước cơm vo độ 30 phút, tiếp theo dùng lá chúc lót dưới đáy nồi, sau cùng đổ ốc vào luộc chín.
Khi ăn chỉ cần lể từng con chấm với muối tiêu vắt nước của trái chúc hoặc muối tiêu chanh. Mùi của lá chúc làm thịt ốc càng tăng thêm mùi vị thơm ngon. Nếu ai thích cầu kỳ hơn có thể xào ốc với mỡ hành, cho thêm lá gừng hoặc sả đập giập nhằm kích thích vị giác.
Hấp dẫn hơn nữa là rang me. Sau khi rang me người ta cũng có thể dùng lá chúc hoặc rau thơm rải đều lên mặt ốc. Nhờ vậy người thưởng thức mới cảm nhận hết cái mùi đặc trưng và hương vị nồng nàn của ốc núi tây ninh.
Theo như sự thâm dò của hội Quản Lý & Hội Đầu Bếp trong Grop nhà hàng mấy anh em ai cũng khen ốc núi luộc lá chúc ngon hết sảy.
LH giao ốc núi tận nơi: 0938488575
( phen cá hô )
Xem thêm
1041 Trần Xuân Soạn, P.Tân Hưng, Q.7, TP.HCM
phencaho@gmail.com
Hotline: 
